胖王子新聞評論部落格

胖王子聊美食　魚麵　燕丸

看到有幾位格友有到澎湖或者馬祖都有吃一種麵叫魚麵，雖然會作菜的都知道制做過程就跟麵粉的麵差不多，可是就不知道裡面有什麼成份，店家都說是機密不願意透漏，奇實也沒有什麼機密，就是一半魚漿一半高筋麵粉的麵團，就這樣，胖王子我是福洲人所以我知道，只要是福洲人都知道的配方，就算不會作菜的福洲人也知道原理，因為福洲菜在台灣算是冷門的菜，奇實很多不是商業機密的東西也很少人知道，有很多格友到台南都會吃到一種美食，有的人不知那什麼名子都會說餛飩皮是肉作的餛飩，也有人說福洲餛飩，那真正的名子叫燕丸，皮是一半豬肉漿加一半麵團作出來的，我也好多年沒吃魚面跟燕丸了，金懷念。

說到福洲文化我爸最喜歡看許效舜演的福洲伯，雖然他都亂演，語言也不對，他都講台語，不是福洲話，但超好笑的，我老爸邊說他亂演，可是看到笑哈哈，我也滿喜歡看福洲伯，許效舜都說剪刀菜刀剃頭刀，在台灣還是日本執政，大陸還是國民黨執政時，有不少福洲人從大陸移民來台灣，最主要是裁縫師，以剪刀作代表，菜刀是代表廚師，剃頭刀就代表理髮師，因為他們是在台灣日本執政，大陸還是國民黨執政時來台，所以身份說是外省人也不是，本省人也不是，日本人也不是，不過我爸是民國３８年國民黨徹退來台時才來，所以算是外省人！

２０１６年１１月２９日星期２